Khotok-an Mangut kepala Manyung ala bapak bapak GCA

Kebiasaan yang masih sering dilakukan oleh bapak bapak warga RT 07 RW 07 Griya Citra Asri adalah makan bareng di ujung jalan depan pos ronda sebelah Utara - depan rumah Pak Soer.

Menu yang paling spesial adalah Khotok-an kepala ikan Mangut atau ikan Sembilang.

Makan malam bersama kali ini dalam rangka memperingati tambah umurnya Pak Poernomo, HBD ya pakkk, dimulai pukul 21.00 WIB saat semua bapak bapak sudah pulang kerja, dan dilanjut dengan minum kopi atau wedang Pokhak panas sambil menikmati alunan lagu Koplo dan Ndangdut yang di pilih oleh Pak Joko sebagai DJ-nya...hahahaha.

Kembali ke Menu favorite Khotok-an...

Bisa digambarkan rasa khasnya adalah Perpaduan rasa pedas yang istimewa dan ditambah olahan bumbu yang khas membuat masakan ini istimewa.

Secara taste dan kasat mata berdasarkan pengalaman indera pengecap dan penciuman Saya....cieee...hahaha. Bikin Khotok-an sepertinya seperti ini :

Bahan yang dibutuhkan :

• Satu kepala ikan manyung yang sudah diasap , pilih ukuran yang sedang atau besar tergantung selera
• 500 ml santan kental
• 6 Siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah Cabai merah besar
• 5 Cabai rawit ijo
• Lengkuas diiris tipis tipis
• 2 lembar daun Salam
• 4 lembar daun Jeruk purut atau Daun jeruk wangi
• 1,5 ruas jahe geprek
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 buah tomat
• 1 papan pete

Cara membuat :

1. Bersihkan kepala ikan atau daging ikan hingga benar-benar bersih, cuci dan tiriskan. Lalu kukus hingga matang. Angkat.
2. Potong cabe merah cabe hijau , bawang merah bawang putih.
3. Panaskan 2 sendok minyak goreng.
4. Tumis bumbu-bumbu yang telah dipotong potong masukkan dulu bawang putih tumis hingga layu dan harum , masukkan potongan bawang merah tumis hingga harum dan layu , tambahkan potongan cabe kemudian masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk rata, masukkan pete dan jahe  tumis hingga harum dan matang.
5. Masukan kepala/daging ikan Manyung ke dalam tumisan dan aduk-aduk perlahan merata. Masak hingga 5 menit.
6. Selanjutnya tuangkan santan ke dalam tumisan, aduk rata perlahan, tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk kembali, dan masak hingga mendidih. masukkan potongan tomat.
7. Jangan lupa untuk sering mengaduknya agar santan tidak pecah.
8. Jika sudah mendidih, matikan api dan angkat masakan.
9. Sajikan Kepala ikan/daging ikan manyung tuangkan kuahnya secara perlahan.

Masakan ini nikmat bila kita bagi ke tetangga se RT atau minimal mengundang Saya...hahahaha.
Kalau dimakan sendirian, Saya jamin kurang mantap....hahahaha.

 

Pertemuan bulanan Warga RT 07 RW 07 Griya Citra Asri

Pertemuan bulanan warga dan arisan dilakukan setiap 1 bulan sekali, tempat pertemuan biasanya bergilir dari penerima arisan sebelumnya, jadi untuk penentuan tempat dan konsumsi tidak menjadi masalah.
Pertemuan bulan April 2016 dilakukan di rumah bapak Munir, dengan agenda pembagian SPT tahunan warga dan agenda kemasyarakatan yang membahas mengenai pentingnya komunikasi, tepo sliro, hubungan baik antar tetangga dan membentuk kehidupan bermasyarakat yang harmony tanpa ada pertentangan dan pertengkaran antar warga.